Goriška Brda è una terra collinare stretta tra le Alpi e l’Adriatico, il fiume smeraldo dell’Isonzo e il Friuli Venezia Giulia. Grazie al clima favorevole e al terreno fertile vi crescono tante varietà di frutta deliziosa di alta qualità: le rinomatissime ciliegie, albicocche, pesche, fichi, cacchi, mele e pere ecc. L’elenco è infinito.
Le pendici dei colli di Brda sono adornate da una moltitudine di frutteti che in primavera rivestono questa terra di un manto fiorito spettacolare. La frutta che matura baciata dal sole in questo terreno fertile in un microclima unico è famosissima per il suo sapore e l’aroma inconfondibile.
In passato erano proprio le ciliegie ad aprire la stagione della raccolta dei frutti e tuttora rappresentano un’importante fonte di reddito. Da oltre 50 anni, la regione di Brda rende omaggio alla ciliegia con la Festa delle Ciliegie (dal 2023 denominata Festival della Ciliegia di Brda), dedicando a questo frutto anche la festa del Comune di Brda.
L’essiccazione della frutta sui cosiddetti piconi (canne per l’essiccazione della frutta) e la preparazione delle prunele rappresenta indubbiamente un’attività molto importante nelle fattorie di Brda. Si tratta di un metodo tradizionale di conservazione della frutta per lunghi periodi che viene praticato da secoli ed è tuttora una parte importante del patrimonio gastronomico di questa zona.
La frutta secca (prugne, albicocche, fichi, cachi e pere secche) può essere consumata come spuntino oppure può essere utilizzata come ingrediente nei vari piatti della cucina locale. Spesso la troviamo nei dolci o in altre specialità della cucina tradizionale di Brda.
Nel 2023, la preparazione delle prunele e l’intreccio dei piconi sono stati iscritti nel Registro del patrimonio immateriale della Slovenia.
