Festival OD REPA DO GLAVE
14.03.2026 - 15.03.2026
OD REPA DO GLAVE – svinjsko dober kOlinarični festival
Grad Dobrovo, Brda
Sobota, 14. 3. 2026: 11.00 – 19.00
Nedelja, 15. 3. 2026: 12.00 – 17.00
V Brdih so bile koline nekoč eden najpomembnejših dogodkov v letu – čas skupnega dela, znanja, spoštovanja hrane in druženja. Iz teh korenin nastaja 1. edicija festivala Od repa do glave, ki obuja tradicijo uporabe celotnega prašiča in spoštovanje do hrane, kot so ga poznali naši nonoti in none.
Festival nastaja z željo, da postane tradicionalen. Čas izvedbe nosi tudi simbolni pomen – v ljudskem izročilu velja, da okoli 19. marca, na praznik sv. Jožefa, šalami dokončno dozorijo. To je čas, ko so mesnine pripravljene za mizo, ko se shramba odpre in ko se dobrote delijo med družino, sosede in prijatelje.
Srce briške kulinarike na enem mestu
Na festivalu bodo sodelovali briški gostinci, vsak skupaj s svojim izbranim briškim vinarjem. Tako nastaja prava slika Brd – kjer se hrana in vino dopolnjujeta, kjer vsaka hiša nosi svojo zgodbo in kjer se tradicija prenaša iz roda v rod.
Na enem mestu boste lahko doživeli raznolikost briške gastronomije – od starih receptov, ki so nastajali ob ognjiščih, do sodobnih interpretacij, ki spoštujejo izročilo.
Sodelujoči briški gostinci in vinarji:
- Domačija Belica / vina Belica
- Domačija kmetija Kabaj Morel / vina Kabaj Morel
- Gostilna Sergio / vina Silman
- Restavracija Gredič / vina Ferdinand
- Hiša Marica
- Nejka in Uroš Klinec / vina Edvard Reya
- Kavarna Mjrka / vina Belica
- Oštarija Klinec / vina Klinec
- Pizzeria Pr'Andreju / vina Aleksander
- Restavracija Hotel Venko / vina Klet Brda
- Turistična kmetija Kont / vina Malin
- Turistična kmetija Štanfel / vina Peršolja
- Turistična kmetija Breg / vina Čarga
- Vino@modana restavracija / vina Šibav
- Kamp Brda restavracija / vina Valentinčič
- Belvin / vina Pulec
- Konvin
- Pršutera Brda
- Restavracija Grad Dobrovo
- Gostilna pri Marjotu
- Tavarneta Estate restavracija
- Bužinel restavracija
Doživetje festivala
Obiskovalci boste lahko:
- okušali degustacijske jedi iz svinjine pri briških gostincih
- uživali v domačih mesninah – pršutu, salamah, panceti
- spoznavali briška vina
- spremljali prikaze priprave jedi in običajev, povezanih s kolinami
- doživeli sproščeno briško druženje ob glasbi in pristnem vzdušju
Festival ni le kulinarični dogodek – je poklon znanju, ki počasi izginja, in ljudem, ki ga še ohranjajo.
Sistem kuponov
- Festivalski kozarec z vrečko: 5 €
- Kupon za hrano: 3 €
- Kupon za kozarec vina: 3 €
- Steklenica vina: 10 kuponov
Masterclass doživetja
Masterclass delavnice obiskovalcem približajo znanje, ki se je nekoč prenašalo od očeta na sina, od nonotov na vnuke.
- Število mest je omejeno.
- Vstopnice za delavnice so v prodaji vnaprej.
MASTERCLASS – Predelava prašiča (razkosavanje in izdelava klobas)
- ob 12.00 in 16.00 uri
Vključuje: delavnico, degustacijo, zaščitno obleko in par vakumiranih klobas
MASTERCLASS – Šalamjada (okušanje in ocenjevanje salam)
- ob 14.00 uri
Vključuje: strokovno vodeno delavnico in degustacijo.
Brda – kjer tradicija še živi
Festival je priložnost, da Brda doživite v času, ko se prebuja pomlad, ko so shrambe polne dozorelih mesnin in ko se življenje znova seli na dvorišča, v kleti in med ljudi.
Od repa do glave ni le festival – je zgodba o spoštovanju hrane, delu rok in znanju, ki ga želimo ohraniti za prihodnje generacije.
Več informacij:
ZTKMŠ Brda
T: +386 5 395 95 95
E: tic@brda.si
Facebook: @Brda
Instagram: @goriska_brda
