V Brdih je čas za Brdalicious – Okusi divjega!

21.07.2024

Ali veste, da si spomladi briška kulinarika nadene »divjo« podobo?

Iz tal namreč pokukajo raznoliki divji poganjki (divji šparglji, beluš, čemaž, regrat, rabaštelca, koprive, lepnica), ki prinašajo pravo eksplozijo okusa ter vitaminov in hranil. Pridne briške roke jih skrbno oberejo in v spomin prikličejo bogastvo briške tradicije, ki zna te divje okuse ujeti v pristne lokalne jedi.

Koprivni njoki z divjačino, frtalja z divjimi šparglji, rabaštelca - mala strašnica z mladim sirom, regratov narastek, čemaževa juha ali njoki, ... kreativnost naših gostincev, ki v svoje krožnike spajajo okuse naših babic s pridihom sodobnega, resnično nima meja.

Briška kulinarika je pisana in raznolika. Sledi ritmu narave ter po načelu od vil do vilic v vsakem letnem času zapiše drugačno zgodbo. Briški človek ljubi svojo zemljo, ki ga razveseljuje z okusnimi darovi, iz katerih ustvarja prave kulinarične mojstrovine. 

Korenine briške kulinarike se opirajo na bogato tradicijo in izročilo, začinjeno s pridihom sodobnosti. Brbončice razvajajo pristni okusi, ki nastajajo izpod delovnih briških rok ter v vas vzbudijo občutek pristne povezanosti.

V tem čudovitem delčku sveta v osrčju vinskih kleti, oljčnih nasadov in sadovnjakov dobite občutek, kot da se hiter tempo življenja vsaj za kratek čas ustavi.

Vabljeni, da to doživite z nami!

Vabljeni v Brda na okuse divjega.


Ponudniki jedi iz divjih poganjkov:

 

TURIZEM BREG: Breg pri Golem Brdu 3, 5212 Dobrovo

Rezervacija: + 386 5 304 25 55, info@turizembreg.com

Ponudba:

Brusketa pestom iz čemaža, mandlji ,domačim oljčnim oljem in lardom
Krompirjevi njoki nadevani z aromatičnimi zelišči, sirovo kremo in prekajeno skuto
Puranja prsa v omaki z divjimi poganjki in zelenjavna priloga
Ledene rezine s čokolado in svežo meto

Več informacij: Turizem breg

 


HIŠA ŠTEKAR: Snežatno 26a, 5211 Kojsko

Rezervacija: + 386 41 335 320,  hisastekar@gmail.com

Ponudba:

Mala strašnica (rabaštelca) z mladim sirom in belo polento
Njoki s čemaževo omako, svinjska ribica z žajblom, 
Frtalja z divjim hmeljem

Več informacij: Hiša Štekar
 


GOSTILNICA NA LEPEM RAZGLEDU, Gornje Cerovo 51, 5211 Kojsko

Rezervacija: + 386 40 238 990,  milena.princic@gmail.com

Ponudba:

Domača salama in zeliščna frtalja                                                           
Zelenjavna mineštra                                                                                    
Njoki s šparglji in klobaso                                                                           
Pečena rebrca s prilogo                                                                                            
Sladica   
                              

Več informacij: Gostilnica na lepem razgledu
 


DOMAČIJA KABAJ MOREL, Šlovrenc 4, 5212 Dobrovo

Rezervacija: + 386 5 395 95 60, info@kabaj.si

Ponudba:

Regratova solata z briško friko, toč salame z rdečim vinom
Konfitirana svinjska kračka, flan čemaža, bukov ostrigar
Hišna sladica

Več informacij: Domačija Kabaj
 


KRUH IN VINO, Vipolže 29, 5212 Dobrovo

Rezervacija: + 386 5 620 12 89, info@kruhinvino.si

Ponudba:

Naša dobrodošlica iz kuhinje: Tradicionalen hrenov namaz in več vrst domačega kruha
Kremna juha iz koprivnih listov
Domači njoki z albuminsko skuto in travniškimi zelišči
Sladoled z okusom kamilice in medu

Več informacij: Kruh in vino
 


RESTAVRACIJA GREDIČ, Ceglo 9, 5212 Dobrovo

Rezervacije: +386 40 477 817, info@gredic.si

Ponudba:

Briška frtalja z zelišči
Spomladanska juha z metino peno
Rolada kopuna z lokalnim sirom in artičoko in čemaževim krompirjem

Več informacij: Gredič
 


TAVARNETA BISTRO, Plešivo 37, 5212 Dobrovo

Rezervacije: +386 41 687 240

Ponudba:

Goveji tatarski z divjimi poganjki
Klobasa s šparglji
Sladica 

Več informacij: Bužinel
 


HOTEL VENKO, Neblo 11, 5212 Dobrovo

Rezervacije: + 386 5 398 87 73, restavracija@venko.si

Ponudba:

Zeliščna frtalja s pršutom in popečeno belo polento
Svinjske ličnice v naravni omaki s pire krompirjem in zeliščnim maslom
Metina panna cotta z jagodami

Več informacij: Venko
 


RESTAVRACIJA BUŽINEL, Plešivo 37, 5212 Dobrovo

Rezervacije: +386  41 280 265

Ponudba:

Brancinov karpačo z regratom
Njoki ali pašta s škampi in divjimi šparglji
Sladica

Več informacij: Bužinel


Cena menija: 25,00 €