Сушка с давних пор была самым простым и практичным способом консервирования. В Горишких Брдах еще сегодня сушат практически все выращиваемые фрукты. А поскольку фруктов издавна там было много, то понадобились и устройства для сушки. Фрукты в Брдах сушили на солнце, на сплетенных из веток винограда или орешника подставках.

Помимо черешни, яблок, абрикосов, инжира, все популярнее становится также сушеная хурма.