Зрелые плоды инжира всегда ценились в Брдах, и весенние сорта, которые ели и продавали свежими (Белые, Мадонна и другие), и осенние, которые тут зовут вендимские, которые главным образом сушили на зиму.

Сначала плоды сульфитировали (обрабатывали серой) – складывали на краю корзины черенками вверх, под корзиной раскладывали тлеющие угли, сыпали сверху серу и накрывали бочкой без дна (plawncа) и оставляли так на несколько часов. Потом инжир сушили на солнце,  сдавливали, снова сульфитировали и плотно укладывали в деревянные бочки. А в декабре, когда на плоды покрывались сахаром, инжир начинали продавать. Некоторые нанизывали инжир на ивовые прутья и связывали их венком. Оставляемые для себя плоды инжира разрезали на половинки и сушили на солнце или в печи.  Особенно хорошо сушили черный инжир, который использовали для приготовления кофе. Детям чаще всего доставались только обрезки сушеного инжира с черенками.

Поскольку люди снова вспомнили о полезных свойствах инжира, снова растет спрос на него. Старые добрые рецепты наших предков и открытия современности позволяю нам в полной мере насладиться  этим лакомым фруктом и сохранить подлинность и чистоту.