Sadje

Sadje so uživali predvsem sveže, fige in grozdje, ki so ga jedli s kruhom. Pri obrokih ga niso servirali, med obroki pa so ga dajali predvsem otrokom. Z njim so postregli goste, ki so bili najbolj navdušeni nad češnjami, figami in grozdjem. V obroke pa so vključevali sadne jedi, pozimi tudi pečeno, kuhano ali posušeno sadje.

Pripravljali so sadne, kuhane ali pečene štruklje, hruškovo mineštro, cvrta ali pečena jabolka in hruške pituralke, ki so s kuhanjem dobile meden okus. Kuhali so jih v vod ali vinu, jih nato pocvrli na maslu ali sladkorju ali spekli v peči.

Pekli so tudi pogače s suhim sadjem, za vahte (dan mrtvih) pa kruh in pogačo s črnim grozdjem. Okusne in osvežujoče so bile poleti breskve narezane v vinu (boula), ki so mu dodali še sladkor in cimet.

nazaj >>