Je sorazmerno mlada sorta, ki izvira iz Francije in sicer iz okolice Bordeauxa. Prvič jo zasledimo v 18. stoletju. Ime naj bi dobila po kosih, ki so radi kljuvali to grozdje.

V našem sortimentu zaseda daleč največji delež med rdečimi sortami prav zaradi dobrih rezultatov, ki jih daje na teritoriju Goriških brd. Poleg visoko kakovostnega grozdja daje ta sorta, kar je zelo pomembno, tudi izenačeno kakovost med leti. Merlotu ugajajo srednje težka in ne prevlažna tla ter odcedne in sončne lege.

Vino
Videz: Mlado vino je lepe rubinasto rdeče barve, ki pa se z leti hitro spreminja in dobiva najprej zlate pramenčke, sledijo jantarni, nato rjavkasti.
Vonj: Vonj je saden in spominja na zrelo češnjo, malino, murvo in robidnico.
Okus: Vino je bogato, sadno, z zelo dobro vkomponiranimi tanini in dolgim zatonom. Pridelek z apnenčastih in peščenih tal vsebuje mehke tanine, na ilovnato-peščenih tleh pa kaže težje, trpke tanine.